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炎热夏季凉拌菜当然是少不了的食物，口感像果冻一样的皮冻令很多人爱不释手。皮冻是一种用猪皮熬化再冷冻后制成的食材，特别适合夏季凉拌食用，其中富含胶原蛋白，但脂肪含量也不容小觑。下面，华南福州厨师学校教你凉拌皮冻的详细做法。
主题：凉拌皮冻
食材：皮冻300克，大蒜、香菜适量，炸花生米适量，红油、食醋、生抽适量
做法：
1、将买来的皮冻切成条状或片状放入盘中，然后将盘子放入冰箱中保存，以免皮冻高温下化了就失去其美妙口感了;
2、大蒜切蒜泥，香菜洗净后切段，将食醋、生抽与蒜泥充分混合后;
3、将皮冻从冰箱中拿出，将生抽蒜泥均匀地倒在皮冻上，再均匀浇一层红油，撒上花生米及香菜，拌匀后即可食用。
因为皮冻是用猪皮做成的，富含丰富的胶原蛋白，所以对于爱美的女士来说，不妨可以多吃一些的!
   
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